吃猪血有什么好处？

吃猪血可以预防贫血，猪血含有丰富的铁。而且以血红素铁存在，比较利于被人体吸收，具有良好的补血功能，对发育阶段的儿童孕妇，哺乳期妇女，老人均可能缺铁，适当吃些猪血的菜肴，有力预防缺铁性贫血。

猪血含有磷脂，它能使乙酰胆碱量增加，从而加快细胞联系速度，从而改善记忆力。猪血可为人体的微量元素有利于治疗营养不良。