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都说隔夜菜不能吃，会产生亚硝酸

都说隔夜菜不能吃，会产生亚硝酸盐，但是为什么要那么讲究，亚硝酸盐能吃出来味道吗？我们通常吃隔夜菜并没有变质的味道啊，和新鲜炒的味道没差别，难道里面还是有亚硝酸盐？

提问时间：2020-02-01

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

指导意见：你好，通常来说新鲜的菜如果在搁置一定的时间，由于细菌的作用，因此就容易产生亚硝酸盐的，一般是无色无味的，但是容易导致致癌

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