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问患者提问

米泡了几小时后，营养会跑掉吗？

近不爱上吃粥，发现用大米在水中泡上一二个小时，发现煮粥又快又好吃。而且煲粥的时间大大缩短了。请问这样做会破坏掉大米的营养成份吗？

提问时间：2020-04-08

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：大米是一种常见的食品，是由稻谷经过脱皮制成的意见建议：根据你叙说的情况，只要浸泡的大米水不倒出，其中的营养素就不会流失。
如果将浸泡米的水倒掉就会造成营养素的流失

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