鹌鹑的营养价值及功效，鹌鹑的营养价值及功效是什么？

鹌鹑是一种高蛋白、低胆固醇、低脂肪的禽肉。适用于中老年人、高脂血症和肥胖症。现代医学认为鹌鹑肉适用于营养不良、体虚、贫血、头晕、肾炎、水肿、腹泻、高血压、肥胖、动脉粥样硬化等。

富含卵磷脂可产生溶血磷脂，具有抑制血小板聚集、预防血栓形成、保护血管壁和预防动脉硬化的作用。