中医认为花甲具有滋阴、利水、化痰的功效。同时含有丰富的硒、钙营养素。硒具有类似胰岛素的作用,可以促进葡萄糖的运转,钙可促进胎儿的骨骼和牙齿发育,预防孕妇脚抽筋,不过由于花甲性寒,孕妇不宜过量食用,每天5个左右即可。
同时需要注意花甲等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。
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