腌制青辣椒对人的坏处

腌制食品是历久传播下来的一种传统食品，并且直到现在还有很多的家庭有腌制和食用腌制食品的习惯。腌制的青辣椒虽然在味道上受人们的欢迎，但是它也存在一定的问题。

蔬菜腌制后它本身所含的维生素损失较多，尤其是维生素C几乎全部损失；腌制的酸菜中含有较多的亚硝酸盐，人要是长期大量的食用含有亚硝酸盐的腌制品后严重的还会引起中毒。