炒熟的黑豆有什么功效

黑豆,性平,味甘,入脾,肾二经。具有补肾益阴,健脾利湿,除热解毒的功效。中医上认为黑色入肾,适合肾虚的人服用。但黑豆适合炒熟后干吃,可以起到食疗滋补的作用,因为生黑豆中胰蛋白酵素抑制剂会降低人体对蛋白质的吸收,血球凝集素会抑制生长,但这些成分在经过加工炒熟后,不会对人体造成伤害。

而且经过炒熟的黑豆,营养才能全面的释放。但要注意的是黑豆不易消化,炒熟后燥热,会损伤脾脏,虚弱以及消化功能不佳,食积腹胀者,有肝肾等疾病的人群,要在中医的指导下进行使用。