问患者提问

姜发芽还能吃吗

我上周买回来的生姜，是鲜姜，放了一段时间没吃完，再想吃的时候，发现好几块上面都长了绿色的芽子，知道土豆长芽不能吃，那生姜长芽了还能吃吗？这个生姜还能食用吗？

提问时间：2020-03-25

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

发芽的生姜是不会有毒的，是可以继续吃的，只是香气和辛辣味会减弱，还有人专门吃炒姜芽作为一道菜来吃，但是要注意的是，腐烂的生姜是不能食用的，它会产生一种毒性很强的物质黄樟素，会对肝脏造成损伤，使肝细胞变性、坏死，诱发肝癌、食道癌。

相关问题