天麻炖鸡的做法是先将整鸡放入水中煮开，这样可以去除鸡肉中的血水，然后将所有材料连同鸡肉一同放在砂锅中，大火煮开以后，小火慢炖一个小时左右就可以吃了。
它的功效是能够治疗头痛、眩晕，有健脾益肾、滋阴健肝的作用，对于中老年人和平时体质比较虚弱的人有比较好的疗效。
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