做馒头用什么面粉比较好？

做馒头最好选择普通的面粉，低筋面粉或者中筋面粉都可以，最好不要选择高筋面粉。做馒头的时候首先要把面粉和发酵粉混合，然后加入少量的水进行揉，还要加入活酵母和少量的糖，加入的水最好是温水。

利用搅拌机揉好面团以后，需要静置大概十分钟左右，然后就需要醒面，温度在37度左右最好，可以在面团上面盖上湿抹布，以免表面风干。

一个小时以后就可以蒸了。