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碳酸氢钠是小苏打吗

去外地出差，吃了内地的小吃烧饼，很好吃，回来后我自己也学着做，做出来的不是那么好吃，硬邦邦的，亲戚说要放点小苏打，这样做出来才松软可口是这样吗？

提问时间：2020-01-29

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

好像我们吃的馒头，里面就加了小苏打！是用碳酸氢钠受热分解产生二氧化碳达到松软的的！馒头齐里的孔就是二氧化碳的功劳！这样就很松软可口了！要掌握好剂量，可以使用，请你放心吧

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