新鲜黄花菜有毒吗？

黄花菜本身并没有毒，其中，黄花菜含有秋水仙碱，而秋水仙碱在人体内通过代谢会化简为二秋水分解，二秋水仙碱对我们是有害的。

当患者发生二秋水仙碱中毒时，病情轻的会出现腹痛呕吐，而严重的患者还会出现腹泻，四肢发麻等症状。所以，在吃黄花菜时我们建议在烹饪前用清水浸泡两个小时左右或者开水捞。

建议在医生指导下进行。