偶尔一天热量超标会胖吗

一直有减肥习惯，不过采用的是运动和正常三餐，不吃零食。然后今天突然暴食了，早上一个三明治一个芝麻包，中午十个迷你烧麦，几口海带，下午吃了零食！两个肉松饼三块瑞士卷，晚餐吃了汉堡。好久没这样吃过，今天突然就控制不住了，热量超了好多，怕发胖怎么办？还有，乌龙茶真的有减肥功效吗？