黑豆玉米面，黑豆用去皮吗

病情分析： 你好，黑豆的皮含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

因此，不是特殊需要，不建议去除黑豆的皮。意见建议：由于黑豆质地坚硬比较难熟，最好提前先煮黑豆或是提前浸泡几个小时，常食黑色食物对身体健康大有益处。