红薯是一种营养价值丰富的块根类食品。它含有大量的维生素B、胡萝卜素、蛋白质、氨基酸、钙离子、铁离子等成分，能滋养神经，改善视觉疲劳，增强骨骼的力量。
但红薯是一种低热量食品，能增加饱腹感，减少热量摄入，有助于减肥。
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