山药生吃行吗？

山药不能生吃，首先山药是富含淀粉的，必须煮熟了才能吃，因为生吃山药里的淀粉粒不破裂，身体就没有办法消化；还有山药中可能含有某些有害物质，生吃的话会引起恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。

煮熟后，有毒蛋白质就会失去毒性，可以放心食用。出现什么不舒服的症状，还是去医院检查一下比较好。