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隔夜菜烧面条会伤身体吗

现在是要节约粮食饭钱的时候了，我每次买菜也不可能是那么巧，刚刚好一家人就吃完了，总会多出来那么一点的，而且老一辈也几乎吃了大辈子的隔夜饭菜，也没有怎么样啊，现在吃完饭多余的剩饭剩菜都是放冰箱冷藏的，是否最多只能隔一夜就不能再吃了？

提问时间：2020-06-21

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

其实隔夜菜可以吃，但是不能多吃、亚硝酸盐会在隔夜菜里产生的，这种化学物质长期食用会有致癌的作用。这种伤害不是一天两天能试得出来的，是日积月累的影响。
当然有些老人会说哪有那么多讲头，吃就行了。但还是应该注意的，毕竟身体是自己的。

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