亚麻油中能降低血液中的甘油三酯和胆固醇，有预防心脑血管疾病的作用。亚麻油含有的不饱和脂肪酸，有补脑健脑作用，可以增强婴幼儿的智力发育，以及青少年的思维能力，并能延缓老人的记忆力减退。
亚麻油还有防癌抗癌，缓解关节疼痛，降低血压，抗过敏等作用。
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