胡豆的功效和作用

蚕豆甘平，益气健脾，利湿消肿，补中益气，清热止血，适合脾，腹泻者食用。蚕豆中的蛋白质，有延缓动脉硬化的功效，蚕豆中的膳食纤维可降低胆固醇，促进肠蠕动，有预防心血管疾病，延缓动脉硬化的作用。

蚕豆中的膳食纤维，降低胆固醇，促进肠蠕动，可以缓解便秘，并有预防肠癌的作用。蚕豆中的钙有促进人体骨骼生长发育的作用。

蚕豆中含有磷脂和胆碱，有增强大脑记忆力的作用。