中医学一般认为鹅肉甘温微毒,具有养胃止渴、补气解五脏热、补阴益气、暖胃开津、解毒消肿等功效。鹅具有很高的营养价值和丰富的蛋白质。
鹅的脂肪含量较低,多为不饱和脂肪酸,对人体有益。大雁也有药用和治疗的作用。
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