请问胡萝中都含有哪些维生素？

病情分析： 你好，胡萝卜有红、黄、紫诸种，色越红者，含维生素A原越多。胡萝卜素含量丰富（每100克含3．62毫克），高于一般蔬菜。

维生素B1、烟酸、叶酸含量较多。此外含糖类、钙、铁、磷等无机盐及果胶、甘露醇、木质素等。还含有维生素C分解酶。胡萝卜中的木质素、叶酸、胡萝卜素皆有提高抗癌免疫力或消除癌细胞作用。

意见建议：由于维生素C分解酶的存在，胡萝卜亦不宜与富含维生素C的蔬菜、水果同食或烹炒。希望我的回答对你有所帮助，祝你健康。