金针菇的营养价值及功效

　 金针菇来自白蘑科真菌冬菇的子实体。又叫“冬菇、金钱菌、冻菌”等。是一种医食两用的菌菇。据《中华本草》记载“性味甘、咸、性寒”有“补肝；益肠胃；抗癌”的作用， “主肝病；胃肠道炎症；溃疡；癌症。 金针菇性寒，不易消化，脾胃虚寒及脾虚胃弱者不宜多吃。据相关文献记载，金针菇含有丰富的蛋白质、Vc、VB₆多种维生素、钙、磷、铁等多种矿物质等，还含有18种氨基酸，其中以精氨酸和赖氨酸含量最高。现代相关药理研究发现有：

1.抗肿瘤的作用。

2.提高免疫功能的作用。

3.促进血液系统健康的作用。

4.抗疲劳的作用

5.抗炎的作用。

6.有一定的抑制血脂升高的作用。

7.毒副作用很小，可放心食用等。目前，含有金针菇成分的药物很少，需进一步研究、开发、利用