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煮干枣有白沫是添加了防腐剂吗

前几天在超市门口买了一斤的干枣，回家之后就煮了一些，感觉面上漂着一层白沫，红枣味道倒是没有太大问题，就面上一层白沫特别明显，这是什么原因引起的？这干枣还能吃吗？

提问时间：2020-04-04

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

干枣煮后会产生一些水沫，不会太白，也不多，这是正常的，而且口感是没问题的，如果白沫很多，一层，并且吃起来口感带涩的话就说明这个红枣有问题，可能添加了石灰。
辨别是否正常除了看白沫之后也要看下红枣的色泽以及口感，多方面考虑

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