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糖尿病患者应该生吃蔬菜吗

身为糖尿病患者，平常在吃一些蔬菜的时候，生吃它的营养效果会更好吗？

提问时间：2020-03-05

答医生回复

高清歌副主任医师

三甲上海市第六人民医院内分泌科

萝卜、生菜、圆白菜等蔬菜含有丰富的维生素C，此类蔬菜宜生吃。因为维生素C、叶酸以及具有抗病毒、抗癌效应的生物活性物质，在加热中易被破坏。
因此糖友在食用这类蔬菜时，宜生食。

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