I型糖尿病可以吃冷面。可以吃冷面，只要注意量就可以了，不宜一次性过多摄入，调料也应清淡为主，不吃辣椒、花椒、胡椒等，低盐低脂平衡膳食。
多吃低血糖指数的食物如蔬菜、杂粮等，适当选择低糖的水果，适当选择肉类、蛋类和奶类等。
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