猪肝怎么吃补血

猪肝营养丰富，含有丰富的蛋白质、多种维生素、烟酸、碳水化合物和多种矿物质，具有补肝、养血、明目的作用。猪肝中含有的矿物质铁，是人体制造血红蛋白的基本原料；

含有的维生素B1、b2是治疗恶性贫血的良药；含有肝糖和维生素a，可改善贫血患者的造血系统。常吃猪肝，可以促进产生新的红血球，促进血色素的增高。

用猪肝补血，可以用猪肝分别和丝瓜虾皮、番茄、菠菜豆腐、银耳、菊花、胡萝卜做成汤，也可以溜肝尖。需要注意的是，买卤好的猪肝直接切片食用，补血效果不好。

猪肝中含有的胆固醇较高，不要吃得过多，高血压、冠心病患者应该少吃。同时猪肝不要和维生素C一起吃，要经过浸泡才能食用，因为猪肝是解毒器官，有很多有毒的物质都留在猪肝内，经过浸泡，能够去除这些有毒物质。

做的时候一定要煮熟了，不熟的猪肝可能会有某些病菌和寄生虫卵，危害健康。