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请问绿豆发芽还能吃吗？咨询一下

我家头几天买来几斤绿豆，准备做绿豆粥喝的，但是今天拿出来一看，绿豆发芽了，我想请问一下，绿豆发芽还能吃吗？

提问时间：2020-03-04

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

你好，很高兴为你解答。绿豆既然已经发芽了，那就干脆再加水，让他长成绿豆芽，吃豆芽也是比较了的。不然刚发牙的绿豆最好不要吃，要当心有毒。

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