杏干主要有润肠通便，降血压，润肺止渴，名目的作用。杏干中含有丰富的纤维素，有利于促进胃肠道蠕动，从而缓解便秘症状，还可促进消化吸收，另外杏干中的钾元素具有调节血压的作用，可有效预防高血压。
杏干的禁忌主要是产妇、孕妇以及小孩慎用。
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