莴苣叶子能吃吗

日常生活中很多人都只吃莴苣根颈部，却把叶子丢掉，认为叶子是不能吃的，其实这种想法是错误的。莴苣的嫩叶也是可以食用的。

而且叶子里面所含的营养比根颈部还要丰富。莴苣叶中维生素的含量比颈部要高，胡萝卜素的含量甚至比根茎部要高达数十倍。

另外叶子中还含有大量的钙，丢弃不食用实在是太过可惜。