孕妇吃了不太熟的猪肝

因此为避免猪肝的安全隐患，选购时不要选择过于饱满、肥嫩的猪肝（有可能是脂肪肝），当然也不要选质地较硬、血色不足的猪肝（有可能是肝纤维化），另外，肝脏切面有太多白点（有时会误以为是血管）的猪肝，有可能是寄生虫感染。

而且猪肝当中，维生素A的含量比较多，如果摄入过多会导致胎儿畸形指导意见建议孕妇食用猪肝是要坚持少量多次的原则，每周吃2~4次，每次吃1~2两。

因为包括铁在内的大部分矿物质在胃肠道吸收时都遵从这样的吸收规律一次的摄入量越大，则吸收率越低。