长期吃猪油的危害，我长期吃猪油，想知道吃猪油是否会引起脑硬化？

猪油中含有多种脂肪酸和胆固醇，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能够提供极高的热量。大量研究证明，饱和脂肪酸可以增加心血管疾病如高血压、冠心病、高血脂等的发病率。

长期吃猪油易引起超重或肥胖，又易导致各种慢性疾病如痛风、糖尿病、脂肪肝等的发生。故老年人，肥胖者和心脑血管等慢性疾病患者不宜食用，一般人也不宜食用过量。