甘蔗变红色能吃吗？

甘蔗变红色是不能吃的。因为甘蔗变红色，说明甘蔗已经变质坏掉了，里面可能含有许多的细菌和微生物，特别是含有节菱孢霉菌，甘蔗中富含的糖类物质就是霉菌的养分，使得微生物在甘蔗内部大量繁殖，不适合继续食用，否则容易引起身体不适，甚至是中毒。

主要导致消化道疾病，出现恶心，呕吐，腹痛，腹泻等症状，严重的还会导致消化道癌症出现。