发芽后的土豆把发芽部分切掉剩下的能吃吗？

家里存了好多土豆，而且发芽指导意见.土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。

最好不要食用发芽的土豆。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也须长一些2.对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。

如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。3.如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。

4.有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心您可以具体情况而看，但是毕竟是有毒的，建议能妥当处理。