鳗鱼含有大量的不饱和脂肪酸，并且它的矿物质以及维生素含量也是特别丰富的，如果能够在生活中经常吃鳗鱼不仅能够帮助强化脑力、记忆力，同时还能够帮助改善视力，尤其是对于老年人来说还可以预防老年痴呆症，预防动脉硬化、脑中风、高血压和心肌梗塞疾病的出现。
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