问患者提问

做酸奶用生牛奶还是熟牛奶

我最近买了酸奶机，想在家做酸奶，同事有人让我用生牛奶，有人让我用熟的，所以做酸奶使用生牛奶还是熟牛奶，比较好？

提问时间：2020-05-05

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

一般状况下还是熟的好,因为做酸奶要利用乳酸杆菌发酵,先把牛奶煮熟,除掉其他杂菌,乳酸杆菌才能长得更好,不然的话做出来的酸奶会变味道的。

相关问题