急性脊髓炎不可以吃辣椒。脊髓炎患者宜多食高蛋白、高维生素及容易消化的食物，做到食物多样化，谷类、瘦肉、鱼、蛋、乳、各类蔬菜及豆制品等合理搭配，要忌食辣椒、猪油等辛辣、富含脂肪的食物。
辣椒不宜吃，但是富含维生素C而且辣味较弱的青椒是可以吃一些的。
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