老人饮食偏素食，晚睡晚起，体质偏瘦，怎么

七十岁老人只吃爱蔬菜不爱吃肉，平时睡得晚（差不多晚上一两点），起的也晚（早上九十点左右）近两年来越来越瘦，身上就剩一层皮和皮下年轻时候留下的肌肉了，一点脂肪也没有，一米七的个只有九十多斤（年前118斤，后面做了个小手术割了个粉瘤，可能失血后营养没跟上，一下子就瘦下来了）。平时无病痛，一年就一次半次的感冒，体检一切正常标准，医生说这么大年纪确实是太健康了。请问像老人这样的体质，饮食怎么调整才能长点肉？