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问患者提问

白木耳隔夜是否可以吃

最近都流行早上吃白木耳，但网上一直流传说白木耳不能隔夜吃，这到底是不是真的呢？

提问时间：2020-01-25

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

隔夜的银耳汤是要密封好，也是可以吃的哦。隔夜的银耳汤48小时内，亚硝酸含量都造0.25mg/L左右，比新鲜蔬菜还要低。
但是48小时后。亚硝酸含量会明显增加。因此，在48小时后就不要使用了。在冷藏1-2天是可以食用的，放的超过3天的话就别喝了。

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