胆汁是由体内肝细胞持续不断分泌的一种分泌液。在人体未进食时胆汁可经由肝管转入胆囊储存;人体进食后,胆汁可直接从肝脏、胆囊处大量排出达到十二指肠,促进消化分解脂肪,吸收脂溶性维生素,还可与部分胃酸中和,保护胃肠道环境。
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