吃腐乳有什么营养价值？

豆腐乳可以算是一种腌制和发酵相结合加工的一种食品，如果说其跟普通的豆制品不同的话，就是其中含有一些可食用的微生物成分，主要营养成分还是以蛋白质为主。

豆腐乳可以作为一种调味品或是小菜食用，但是营养价值方面的意义不大，主要是因为其中还含有一些可能对身体有害的成分，并不适合长期大量食用。