食盐有什么作用？

食盐的作用有：去腥、解腻、增鲜。人体的体液中含盐量是0.9%，这个比例与我们在炒菜、做汤、和馅时放盐的比例非常相近，按含盐量0.9%~1%的比例来调和。

会是最佳的味感。如和馅时，每500g馅放5g盐，就基本上达到咸味的要求，再调和其他调料就可以使滋味鲜美了。盐还是人体体液不可缺少的组成成分。