蚕豆的功效与作用

1.蚕豆中含有的蛋白质能延缓动脉硬化，膳食纤维能有效地降低血液中的胆固醇，促进胃肠蠕动，预防心脑血管疾病。

2.蚕豆中含有一种植物凝血素的蛋白质，能附着于癌细胞表面，抑制癌细胞的生长，有防癌抗癌的作用。

3.蚕豆中含有的磷脂是神经组织的组成成分，胆碱是神经细胞传递信息不可缺少的化学成分，蚕豆能增强脑部记忆力，有健脑的作用。