减肥就应以健脾利湿、消食化积、活血化瘀、化痰导滞为原则。运用药膳减肥，就是根据以上原理，适当选用食物与药物配伍，制成可口饭菜。
常用于减肥的食物、药物主要有苡米、茯苓、冬瓜、荷叶、莴苣、豆腐、萝卜、苦瓜、黄瓜、枸杞、山楂、海带等。
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