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豆角中毒吃什么药可以缓解

为什么没有让豆角跟其他食材烹饪还是会有毒性啊？关于烹饪有什么一定要注意的小细节吗？哪些相克食材不能够一起烹饪呀？

提问时间：2020-04-21

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

豆角含有毒素，完全煮熟毒素才会被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。豆角里的毒素一般要在高温开水里煮半小时才能破坏，预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟再食用。

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