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绿豆煮熟后变质会有致癌物吗？

我害怕煮绿豆汤时残留在高压锅的绿豆渣忘记清理然后再煮其他东西把变质的绿豆渣混在其他东西里吃了！:

提问时间：2020-05-31

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

你好，根据你描述的情况，考虑想的太多了，不会有事的。绿豆煮熟后不会产生致癌物质的，即使有残渣只要食物充分加热熟透，也不会产生不良影响的。

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