醋泡姜可以起到很好的促进血液循环，增强机体免疫力，提高抗病能力。生姜有祛风散寒，暖胃止呕的作用，可以用于治疗风寒感冒以及胃寒、呕吐、呃逆、嗳气等等症状；
醋有活血化瘀，消肿散结，解毒杀虫等等作用。醋泡姜可以起到很好的辅助治疗关节炎的作用。
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