健康指导：对于这种情况，一般是不建议吃鲜的黄花菜的，鲜的黄花菜是含秋水仙素的，有一定的毒性，吃了对身体不好。而且会和鸡蛋反应，造成褐变。
所以一般用干的黄花菜来炒鸡蛋，当然也可以把鲜的黄花菜焯下水，也是可以用来炒鸡蛋的，对身体就没有危害了
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