问题分析:你好!虽然鸡蛋的营养价值很高,但是建议不要生吃鸡蛋。生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质,这种物质妨碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。
意见建议:鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出,而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高,所以蛋壳表面甚至蛋里面可能已被细菌污染,生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。
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