猪脑中含有的营养价值很丰富，但不能多吃。适当对人体有好处，具有补虚劳、镇惊安神、益脑髓的功效，而且能缓解头痛、目眩、耳鸣等症状。
大量食用猪脑之后对人体有害，容易诱发心脑血管疾病，还会因摄入大量脂肪而造成肥胖。
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