山药可以和鸡蛋一起吃。山药和弱碱性的食物或者药物共同使用会发生一定程度的配伍反应，鸡蛋中鸡蛋黄是酸性的，鸡蛋牌是碱性的，如果是吃整个鸡蛋的话是基本没有偏性，所以是可以一起吃的。
山药和鸡蛋黄共同吃，不存在出现配伍反应。吃山药时需要注意不要和碱性食品一起吃。
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